Aceituna u Oliva

La planta del olivo, procede de Grecia y Asia Menor, Las aceitunas se consumen tanto molidas (como aceite) o en fresco pasando primero por un proceso de maceración que elimina el sabor amargo.

Características
El fruto es un fruto comestible, de tamaño variable, con una sola semilla, hueso o corazón, en su interior. Pertenece a la familia de las oleaceae. Tienen un aporte calórico de unas 167 calorías por cada 100 gramos.
El olivar es el cultivo frutal más cultivado del mundo y España es líder mundial en producción
Entre las principales propiedades de la aceituna son que favorecen la digestión, son antioxidantes, facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar y es beneficiosa para prevenir enfermedades cardiovasculares ya que el aporte elevado de grasas insaturadas hace que sea el perfecto regulador de los niveles de colesterol en el organismo, evitando que se acumule en las arterias haciendo que éstas se endurezcan y padezcan con el paso del tiempo.

Nutrición
80% de su peso es agua y 10% grasa, y el 20%  restante ácidos grasos saturados.
- alto aporte de fibra
- alimento altamente saciante
- aporte de hierro
- altas cantidades de aceites esenciales omega-3 y omega-6
vitaminas A, C y E (3mg/100g)
- aporte de tiamina, necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso

Lo recomendado son siete unidades al día.
Incorporar las Aceitunas en nuestra dieta es muy fácil, tan sencillo como abrir un tarro de la variedad que nos guste, ponerlas en un platillo o un cuenco.

En la cocina...
Aceitunas aliñadas, rellenas, verdes, negras, en ensalada, con conejo y arroz, pan de aceitunas, paté de aceitunas... las Aceitunas a la vez pueden ser protagonista de un platillo como el la Tapenade o realzar sabores con otras verduras, carnes o ensaladas.

Todas las recetas de Aceituna u Oliva

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Receta de Torta Rogel
30 + 30Mns
Nivel1
Torta Rogel
El Rogel, alfajor artesanal elaborado con dulce de leche y merengue, aunque pocos lo saben, es una marca registrada. Esta torta argentina es un producto tí­pico en lo que fue el Virreynato del Rí­o de la Plata, por lo cual si bien es muy conocida en Argentina no deja de estar presente en Uruguay.