Aceituna u Oliva

La planta del olivo, procede de Grecia y Asia Menor, Las aceitunas se consumen tanto molidas (como aceite) o en fresco pasando primero por un proceso de maceración que elimina el sabor amargo.

Características
El fruto es un fruto comestible, de tamaño variable, con una sola semilla, hueso o corazón, en su interior. Pertenece a la familia de las oleaceae. Tienen un aporte calórico de unas 167 calorías por cada 100 gramos.
El olivar es el cultivo frutal más cultivado del mundo y España es líder mundial en producción
Entre las principales propiedades de la aceituna son que favorecen la digestión, son antioxidantes, facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar y es beneficiosa para prevenir enfermedades cardiovasculares ya que el aporte elevado de grasas insaturadas hace que sea el perfecto regulador de los niveles de colesterol en el organismo, evitando que se acumule en las arterias haciendo que éstas se endurezcan y padezcan con el paso del tiempo.

Nutrición
80% de su peso es agua y 10% grasa, y el 20%  restante ácidos grasos saturados.
- alto aporte de fibra
- alimento altamente saciante
- aporte de hierro
- altas cantidades de aceites esenciales omega-3 y omega-6
vitaminas A, C y E (3mg/100g)
- aporte de tiamina, necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso

Lo recomendado son siete unidades al día.
Incorporar las Aceitunas en nuestra dieta es muy fácil, tan sencillo como abrir un tarro de la variedad que nos guste, ponerlas en un platillo o un cuenco.

En la cocina...
Aceitunas aliñadas, rellenas, verdes, negras, en ensalada, con conejo y arroz, pan de aceitunas, paté de aceitunas... las Aceitunas a la vez pueden ser protagonista de un platillo como el la Tapenade o realzar sabores con otras verduras, carnes o ensaladas.

Todas las recetas de Aceituna u Oliva

Francia
Receta de Tapenade, dip de Aceitunas
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NivelFácil
Tapenade, dip de Aceitunas
Típica de países mediterráneos, te va a encantar para untar en unos crackers para el aperitivo.
Francia
Receta de Pan de Aceitunas y Jamón
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NivelFácil
Pan de Aceitunas y Jamón
Delicia de sabores saladas del Sur de Francia, este pan te acoñpaña en cualquier ocasión y seguro será el encanto de todos.
Francia
Receta de Ensalada de arroz
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NivelFácil
Ensalada de arroz
Un clásico rápido y bien hecho para acompañar cualquier evento…!
Italia
Receta de Espagueti al Anchoa
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NivelFácil
Espagueti al Anchoa
Dale un toque original a tu pasta con esta receta con sabor a Italia ultra fácil!
Argentina
Receta de Ensalada Rusa
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NivelFácil
Ensalada Rusa
Una ensalada que satisface y esta presente en todas las mesas navideñas de Argentina.
Venezuela
Receta de Pan de jamón
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NivelElaborado
Marruecos
Receta de Zaalouk: Ensalada de Berenjenas estilo Marroquí
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NivelFácil
Zaalouk: Ensalada de Berenjenas estilo Marroquí
Sabores del medio oriente, verduras intensas... no podrás resistir!!
Francia
Receta de Ensalada de pasta
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NivelFácil
Ensalada de pasta
Fácil y rápida, a todos les encantan. Es un clásico para llevarse de picnic, acompañar una parrillada, o simplemente un domingo flojero..!
México
Receta de Bacalao de Navidad
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NivelFácil
Bacalao de Navidad
No hay Navidad Mexicana sin Bacalao en la mesa. Está receta simplísima, ligera y sabrosa te va a encantar, cual sea tu país de origen, hazte una Navidad a la mexicana!!