E relleno del Pavo navideño varia según el Pais. Inglaterra (ciruelas pasas, tocino y cebolla) Francia(cebollitas francesas, foie, panceta…) Chile(jamón, lomo de cerdo, manzanas, castañas...) etc.

InyectarUntarle la mantequilla, sal pimienta y en una fuente dejarlo hornear unos 35 minutos temperatura 220ºC cubierto con papel de aluminio.
- En una sartén, poner aceite y sofreír la cebolla cortada a gusto, el ajo picado, luego, agregar el tocino y las almendras.
- Añade las carnes, sal, pimienta, tomillo, perejil, las ciruelas y el brandy revisar que no falten condimentos.
- Finalmente, agrega la crema, huevos, nuez y un poco de vinagre. Una vez cocida, rellena el pavo
- Vuelve a poner el pavo en el horno bien caliente, pero ahora sin el papel de aluminio por 45 minutos. Ve mirando que su Dorado no se vuelva un Quemado.
- Servirlo con relleno sobrante, y con alguna salsa agridulce. de Ciruelas por ejemplo Salsa de Ciruelas