En casi toda America Latina se suelen comer estas ricas empanadas a base de Atún.

Masa para Empanada
- Cortar la masa en discos de aproximadamente 12 cm.

Relleno
- Picar bien fina la cebolla y el Pimiento Morrón en tiras o cubos. Sofreír en una sartén con el Aceite.
- Cuando la Cebolla esté dorada incorporar el atún desmenuzado y cocinar durante 5 a 10 minutos.
- Apagar el fuego.
Agregar los Huevos y las Aceitunas picadas.
- Mezclar.
- Volver a poner la sartén a fuego bajo e ir agregando el puré de Tomate hasta que la consistencia sea jugosa pero que no parezca un caldo.
- Agregar la Sal, la Pimienta y las Especias seleccionadas.
- Mezclar bien, quitar del fuego y dejar enfriar.
- Rellenar los discos con el relleno, cerrarlas bien con un trenzado o repulgue si lo sabes hacer, o prensando suavemente los bordes con un tenedor.
- Llevar al horno calentado previamente a 220º C por aproximadamente 20 a 25 minutos, o simplemente hasta que estén doradas.
- Para darle un color bien dorado, batir un huevo, y pintar las empanadas antes de llevarlas al horno.