Un clásico, non obstante facilisino! Deslumbra.

- Precalentar el horno a 180°C
- Separar las Yemas y batirlas 5 minutos con el Azúcar
- Batir las 8 Claras
- Agregar 1/4 de las Claras a las Yemas, con 1 cucharada de agua y batir 10 minutos.
- Agregar la Harina ceñida y el Cacao, y el resto de la Claras delicadamente.
- Enmantecar un molde con fondo amovible (de 28cm approx) y verter la preparación.
- Hornear a 160°C durante 50 minutos.

Dejar enfriar el Bizcocho, si es posible 24hrs (será más fácil de cortar) y cortar a lo alto en tres (sino en dos) partes iguales.

- Batir la Crema/Nata con el Azúcar hasta obtener una Chantilly
- Llenar un vasito con el jugo de Cerezas y agregar el Alcool. Mojar el primer Bizcocho con un tercio de este líquido y desparamar una capa de 1/3 de la Crema, y poner 1/3 de las Cerezas adentro.
- Repetir 2 veces.

Guardar un poco de Chantilly para decorar los costados, y así pegar las virutas.

Para hacer las virutas de Chocolate para la decoración: derretir el Chocolate y verterlo sobre un mármol frío. Esperar a que se endurezca y rasparlo con un cuchillo.