Típico de la Savoie, con el famoso Reblochon.

. Pelar las Papas y cortarlas en rebanadas finas.
. Colocar en una olla de agua fría y salada, y cocer 10 minutos después de que se ponga a hervir (tienen que quedar cocidas per firmes).
. Cortar la Cebolla en rebanadas finas.
. En un sartén echar una cucharada de Mantequilla y dorara la Cebolla.
. Echar la Cebolla a los costados y saltar el tocino en el centro.
. Echar el Vino, mezclar todo y sofreír 2 minutos.
. En una fuente para horno, espacir una capa con la mitad de las Papas, una capa con el contenido de la sartén, y luego la segunda capa de Papas.
. Rapar un poco el queso, cortarlo por la mitad a lo horizontal y colocar las dos mitades arriba de la fuente, piel arriba.
. Hornear a 180°C por 30 minutos en calor rodante/grill.