El domingo, el Suizo, va por su trenza... Yo recuerdo, pero aunque no me queden más panaderías suizas a mano, descubrí que el placer de la trenza era muy fácil de encontrar de vuelta!

20 minutos de trabajo, 30 minutos de cocción, 15 horas de reposar
(Contar 10 minutos + 2 horas de levar + 12 horas de posar + 10 minutos de trensar + 1 hora de levar + 30 minutos de horno)
- Mezclar todos los ingredientes.
- Amasar para tener una mas bien lisa.
- Posar 2 horas en el bol de preparación con un trapo húmedo arriba, en un lugar calentito (se duplica el volumen).
- Levantar el trapo y aplastar suavemente con la mano para escapar el aire.
- Cubrir de Vuelta y poner 12 horas en el refri, para que la masa "tome fuerza".
- Sacar del refri a la mañana siguiente, separar en 3 o 4, hacer budines rolando la mas con la palma de la mano y trensar.
- Posar la trensa una hora cubierto de un trapo húmedo
- Pintar la trensa con la yema de un Huevo diluida de un poco de agua.
- Prender el horno a 200°C y poner sin precalentar
- Hornear 30 a 40°C, hasta que este bien doradita.