Hallacas Loyola
- 1 kilogramo/s de Carne de Res cortada en cuadritos
- 1 kilogramo/s de Carne Marrano cortada en Cuadritos
- 1 kilogramo/s de Pechuga de Pollo desmenuzada
- 1 kilogramo/s de Tomate
- 1 kilogramo/s de Cebolla
- 500 gramos de Pimentón
- 1 cucharada/s de Comino
- 8 Cubitos de pollo o gallina
- 1 litro/s de Vino Sagrada Familia
- 1/2 Papelón ❊
- 1/4 kilogramo/s de Manteca vegetal
- cucharada/s de Pimienta al gusto
- cucharada/s de Ingredientes Masa
- 2 kilogramo/s de Harina Precocida (Harina Pan)
Las mejores hallacas del mundo ;-)
- Colocar la Manteca en una Olla grande y agregar la Pechuga.
- Licuar el Tomate con la Cebolla, el Pimentón y el Vino.
- Agregar esta Salsa a la olla y ponerlo a cocinar.
- Agregarle media bolsita de Comino, 4 cubitos de Pollo y 2 de Ahumadito.
- Cuando este cocida la Pechuga, retirarla.
- Agregar les carnes de Res y Marrano, el Papelón, la media bolsita restante de Comino, Pimienta al gusto, 4 cubitos de Pollo y 2 de Ahumadito.
- Cuando este todo cocido apagar el fuego y agregar la Pechuga desmenuzada, las Aceitunas, las Pasitas las Alcaparras y la Tocinera.
- Mezclas bien y reservas hasta el día siguiente.
La Masa:
- En un litro de Agua, desmenuzar 14 cubitos y ponerlos a hervir.
- En una Pailita colocar el Onoto con 1/4 de Kg de Manteca Vegetal y Cocinar.
- En una olla grande colocar las 7 cucharadas de Mantequilla y sobre ella la Manteca onotada y el Agua de cubitos todavía calientes para que se derrita la Mantequilla.
- Agregarle 3 litros de Agua a temperatura ambiente y sobre esta mezcla agregar la Harina.
- Amasar bien y listo!
A PREPARAR LAS HALLACAS……ÉXITOS……