Croquante, fresca, ligera, nadie puede resistir al mítico postre de Amelie Poulain...

. Calentar el Horno a 150°C
. En una olla calentar la Crema y Leche hasta que estén tibios, agregar la vainilla
- En un tazón mezclar bien las Yemas con el Azúcar, (sin batir, no queremos que se incorporen burbujas...).
. Agregar la mezcla de Crema y leche a los Huevos
. En una bandeja grande, colocar varios molditos y llenarlos con la preparación
. Colocar la bandeja en el horno y llenarla de agua hasta medio moldito de altura
. Dejar 50 minutos a 1hora y media, según tu horno: Cuando al mover el molde (puedes azotar la puerta del horno para hacerlo) queda todavía un poquito temblando la parte central, ya están!
. Dejar enfriar y refrigerar
. Al momento de servir, cubrir con Azúcar Moreno, y quemar o al grill del horno o con un soplete. O no ;-)