En mi familia eran un clásico para el postre de Navidad de los niños.

- En una olla a baño maría, Ponga la leche, el chocolate en trozos y la vainilla en una olla a baño Maria y derrita el chocolate para que todo quede bien integrado.
- Retire del fuego y agregue Cognac.
- En un bowl, bata la mantequilla, el azúcar, el café y la mitad del cacao. Es importante que la mezcla quede suave y esponjosa.
-Cuando el chocolate esté tibio, agregue la mezcla despacio sobre el batido vuelva a batir todo hasta que este bien integrado, agregue las avellanas batiendo hasta que esté suave. Agregue las nueces o avellanas y ponga la mezcla en el refrigerador en un jarro y tápelo.
- Retire del refrigerador y vea si la masa le quedo sólida, sino, agregue Azúcar y Cacao en polvo hasta que tenga una consistencia suficiente como para hacer con sus manos pelotillas del tamaño de una nuez.
- Tome la mezcla con una cuchara y cúbralas totalmente con el resto del Cacao en Polvo hasta que queden totalmente cubiertas.
- Colóquelas una a una en cápsulas de papel y acomodelas en la bandeja en que las va a servir.