Un plato ideal para comer solo o acompañar alguna carne de cerdo a la parrilla.

- Se poner a calentar el horno a 200 ºC
- Colocar en una placa de horno, un papel para hornear y se le vierte un poco de aceite por encima.
- Pelar las Papas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1cm.
- Acomodar las Papas (Patatas) sobre el papel para hornear y salpimentar.
- Si se desea, se puede repetir la operación del otro lado de las Papas de tal forma que queden salpimentadas por las dos caras.
- Llevar la placa al horno durante 30 minutos.
- Sacar la placa y añadir sobre las Papas el queso rallado cubriéndolas en su totalidad, y repetir el procedimiento con la Panceta (Tocino) cortada del modo que mas les plazca: cubitos, tiras, etc. Puedes agregarse cruda, o previamente sofreída para quitar un poco de su grasa. También quedará mas crocante.
Si se desea, en este punto se puede agregar una cucharada de Extracto de Carne disuelta en una tasa de Agua bien caliente a modo de caldo sobre las Papas. Esto dará un sabor muy especial.
- Gratinar el queso en el horno a 220 ºC durante aproximadamente 7/10 minutos.