Minestrone
- 1 Cebolla
- 2 Tomates
- 1 Calabacita italiana (Zuchini)
- 1 Zanahoria
- 2 Ramas de Apio
- Papa
- 2 diente/s de Ajo
- 200 gramos de Judías (frijoles blancos, alubias)
- 250 gramos de Tocino (Panceta) en cubitos
- 250 gramos de Pasta chiquita (o quebrada)
- 1 cucharada/s de Aceite de Oliva
- 1 atado/s de Perejil
- 12 hoja/s de Albahaca
- 2 Cubitos de Caldo de Pollo
Es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con verduras de la época del año. Se le puede añadir algo de pasta o arroz. Judías, cebollas, Zanahorias y Tomates… o de estación
- Picar la Zanahoria, Apio y Cebolla.
- En una sartén a fuego medio con una cucharada de Aceite de Oliva, sofreír la Verdura 5 minutos, y agregar el Tocino, otro 5 minutos.
- Picar la papa (pelada) y la Calabacita y los frijoles en daditos, y agregar a la sartén unos minutos.
- Picar Albahaca y Perejil
- Agregar un litro u medio de Agua caliente con el Caldo de Pollo, el ajo machacado, la Albahaca y el Perejil.
- Picar el Tomate, agregarlo a la preparación y deja cocinar a fuego bajo unos 20 minutos.
- Mientras, vierte la pasta que escogiste en Agua hirviendo salada.
- Cuando esta el Minestrone, controlar si esta bien de sal pimienta y rectificar, verte un poco de pasta en un plato ondo, cubrir de Minestrone, tal vez con Parmesano rallado si quieres.
