En cada ocasión, una empanada!! Estas son de mis favoritas, de pollo, y ya que veras que fácil se hace la masa, las puedes hacer de cualquier cosa!

Preparar primero el relleno:
. Saltar en el Aceite, la Cebolla, el Tomate y Ajo picado, y Sal
. Licuar todo junto
. Regresar a la sartén y agregar el Caldo y la papa picadita
. Mientras, cocinar la Pechuga en Agua salada hirviendo
. Cuando este cocida la Papa, desmenuzar el Pollo, y agregarlo a la sartén y cocinar a fuego bajo otros 15 minutos

Preparar la masa
. Poner 2 tazas y medio de Agua en un bol y agregar una cucharadita de Sal, y poco a poco la Harina, revolviendo a la vez. Reposar 5 minutos
. Amasar 2 minutos
. Mojar tu mesada y colocar un papel film estirable, untar con Aceite y humedecer tus manos
. Agarrar un bolita y aplastarla en un redondo de unos 15cm
. Llena de la preparación, y levantar el papel film para doblarla a la mitad, apretar para sacar el aire, y cortar el borde prolijo.
. Freír ambos lados en abundante Aceite, o en un sartén sin nada.