Si bien antes de comer esta receta los diabéticos deben consultar a su médico, se hace con stevia, y fructuosa sacada de la fruta que utilicemos. En este caso, ananá o piña

- Poner en una cacerola la cascara (piel) de la fruta cubrirla con agua (la cantidad necesaria para que la cubra.) y la Stevia a fuego lento.
- Esperar hasta que hierva y se haga el almíbar. mas o menos 10 minutos
- Añadir la fruta pelada (si correspondiese, deshuesada, ejemplo duraznos cerezas, etc.)
- Cocinar hasta que estén en su punto justo y no se deshagan.
- Retirar la fruta y reservar la cascara.
- Colocarla en un recipiente de vidrio si es posible de cierre hermético.
- Rellenar el recipiente con el almíbar hasta el borde.
- Cerrar bien el frasco, y lo dejar que se enfríe por 24 horas.
- Si notan que el almíbar esta demasiado liquido, volver a hervirlo con las cáscaras (pieles) que reservamos hasta que tome consistencia.
-También se puede agregar dos cucharaditas de Goma de Xantham o Goma de Guar.