Pollo en Salsa de Naranja
- 1 cucharadita/s de Azúcar Moreno (Puedes suplantarlo con Estevia para diabéticos tipo2)
- 150 mililitros de Vino Blanco
- 250 mililitros de Caldo de Pollo
- 1 Cebolla mediana
- 1 Naranja grande exprimida (Su Jugo y su Ralladura)
- 1 cucharada/s de Mostaza de Dijon
- 4 cucharada/s de Mermelada de Naranja (puede ser sin azúcar para diabéticos tipo2)
- 500 gramos de Pechuga de Pollo
Un plato original, que puede ser acompañado con Puré de Papas, Batatas al Horno, Ensalada Verde, Arroz blanco etc. y siempre quedará delicioso.
- Cortar las Pechugas en trozos de bocado.
- Calentar un poco de aceite en una sartén grande y dorar unos minutos.
- Salpimentar, retirar y reservar.
- Picar la cebolla bien fina y transparentarla en la misma sartén.
- Agregar el jugo de la Naranja y su ralladura, la mermelada de naranja, la mostaza y el azúcar moreno (Estevia).
- Cocer unos 8/10 minutos a fuego medio.
- Agregar el pollo, subir el fuego y regar con el vino.
- Dejar cocer unos minutos y agregar el caldo, bajar la temperatura y cocinar unos 20 a 30 minutos tapado, viendo el nivel de líquido, la carne debe quedar tierna y la salsa espesa.
- Casi al final de la cocción, comprobar si esta bien condimentado y agregar lo que haga falta.