Un panecillo exquisito para el desayuno, el te, o acompañar las comidas

- Colocar los granos del maiz en una olla, separar los granos en mal estado y la suciedad que pudieran tener y cubrirlos totalmente con agua.
- Dejar en remojo durante 1 o 2 días, cambiándole el agua cada día.
- Se escurren y se colocan en un jarro para hervir y se los cubre totalmente de agua limpia.
- Se hierven los granos de maíz por dos horas. Fuego fuerte hasta el hervor, luego se baja el fuego y se dejan cocinando por dos horas. Es importante revolver cada 20 minutos con una cuchara de madera y cuidar que siempre estén cubiertos de agua.
- Se sacan, se escurren bien, (los granos deben estar secos para que la masa no quede muy blanda) y se muele junto con el queso fresco, se amasa con las yemas y la mantequilla.
- Se hacen bolas pequeñas y se ponen sobre una bandeja para horno (no engrasada), se llevan al horno precalentado a máximo por 10 a12 minutos o hasta que se doren, a gusto.