Romeritos
- 1 kilogramo/s de Romeritos
- 2 Huevos
- 100 gramos de Pan Molido
- 100 gramos de Polvo de Camarón (o de camarones secos que licuarás)
- 1 cucharada/s de Aceite
- 1 taza/s de Mole en Pasta
- 2 taza/s de Caldo Pollo
- 2 Papas
- 1 diente/s de Ajo
- 1/4 taza/s de Cebolla Chica
- 6 Nopales
Romeritos no pueden faltar en una mesa Navideña en Mexico. Fácil, te va a encatar!
- Cuece en agua los nopales con la cebolla, el ajo y sal al gusto durante 15 minutos. Escurre y reserva.
- Lava y cuece los romeritos.
- Parte las papas por la mitad y cuécelas tapadas en suficiente agua.
- Disuelve el mole en el Caldo de Camarón o Agua. Calienta el aceite en una cacerola y cocina a fuego medio el mole, moviendo constantemente durante 15 minutos.
- Agrega los Nopales, Romeritos y las Papas poco a poco. Revuelve de manera envolvente para integrar todos los ingredientes. Sazona.
Tortitas de Camarón
- Bate las claras de los huevos a punto de turrón y luego añade las yemas
- Poco a poco ve incorporando a la mezcla el pan y el polvo de camarón.
- Ahora, calienta un poco de aceite en una cacerola, fríe algo de la mezcla de camarón en ella y cocínalas hasta que se doren ligeramente.
- Deja escurrir todo en papel de Cocina.