Este Pie es tipico irlandes para el St. Patrick's day. Pero se puede comer en cualquier momento. Con carne de vaca o de cordero. Nuestra receta. la haremos con carne de vaca. Gracias Felicitas!!!!!

El Guiso
- Una hora antes poner a hidratar los Tomates Secos. No usar demasiada agua.
- Cortar la Cebolla a la mitad para luego cortar en rodajas finas, cortar las tres ramas de Apio en trozos pequeños, y las Zanahorias (previamente peladas) en rodajas delgadas pero no tanto como para que se deshagan en la cocción.
- Agregar todo en la cacerola donde haremos el guiso, y sumarle los Dientes de Ajo.
- Poner a fuego lento y dejar.
- Cortar la carne en cubos de mas o menos 2 cm.
- Agregamos a la olla la carne, y la Cerveza Negra.
- Sumarle a la preparación 2 cucharadas de Harina para darle consistencia y una cucharada de Paprika, los tomates y el agua donde se hidrataron.
La Masa
- En un bol, colocar la Harina y la Mantequilla. Mezclar e integrar hasta que quede una consistencia arenosa.
- Agregar la Yema, laSal y el agua. El Agua, de a poco para que no quede liquida la masa. Tal vez haga falta mas o menos de lo indicado. Lo importante es que la masa que de firme.
- Una vez que tome una consistencia compacta, no amasar. Dejarla descansar 30 minutos en la heladera (refrigerador)
- Espolvorear la mesa con algo de Harina, tomar algo mas de la mitad de la masa. ahora si, estirar hasta el amaño de la fuente que utilizaremos para hornearla.
- Colocar la masa en la fuente cubriendo bien el fondo y los bordes.
- Rellenar con el Guiso.
- Repetir la acción con el resto de la masa y cubrir de modo que pueda encerrarse bien en Guiso entre la base y la cubierta.
- Para que quede bien dorada, se puede pintar la cubierta con yema de huevo.
- Hornear hasta que la masa este dorada a fuego medio.
- Servir y disfrutar.