Una ensalada que satisface y esta presente en todas las mesas navideñas de Argentina.

- Pelar las verduras
- Cortar las papas y las zanahorias en cubitos de poco mas que un cm de lado.
- Cocinar en agua hirviendo con sal, incorporando primero la zanahoria y a los 5 minutos las papas.
- Retirar y dejar entibiar.
- Condimentar con un chorro de aceite de oliva.
- Cuando las verduras estén frías agregar las arvejas las aceitunas cortadas en rodajas.
- Incorporar la mayonesa, mezclar, decorar con el huevo cortado en rodajas y servir.