Pulpo al Ajillo y Chile Guajillo
Para 4 Personas
- 1,5 kilogramo/s de Pulpos
- 1/2 taza/s de Aceite de Oliva
- 4 Chiles guajillos sin semilla y cortados en rodajas delgadas
- 1 Chile Serrano muy finamente picado
- 1/2 Limón verde
- 12 diente/s de Ajo
- 1 Cebolla
- 5 hoja/s de Laurel
Receta Paso a paso
Te va a encantar la mezcla de sabores, el Ajo y el Pulpo, elevado por el dulce perfume del Chile Guajillo… Un encanto para las papillas...!
- En abundante agua en una cacerola grande cocer el Pulpo, la Cebolla, 4 dientes de ajo, las hojas de laurel y 1 chile Guajillo. Cocinar durante 2 horas aproximadamente.
- Retirar el Pulpo, dejar enfriar y cortar cada tentáculo en trozos de 2 cm aproximadamente, cortarlos al medio sin ir hasta el final.
- Freír los Chiles y el Ajo en Aceite de Oliva, agregar el Pulpo y cocinar otros 10 minutos, salpimentar, y agregar el jugo de limón.
- Se comen con galletitas saladas o habaneras o pan tostadito.