Berenjenas Rellenas
Para 2 personas
- 1 taza/s de ají (pimiento morón)
- 1 taza/s de cebolla
- 1 berenjena grande
- 1 cucharada/s de mantequilla
- 1 cucharada/s de ajo
- 1 taza/s de crema (nata para los españoles)
- 0 pizca de Sal, pimienta, hierbas a gusto
- 1 taza/s de queso rallado
- 1 cucharada/s de mantequilla
Receta Paso a paso
Un plato saludable y delicioso. Adaptable para veganos
. Picar el Ají (Pimiento), Cebolla y el Ajo finamente en cubitos
. Calentar una sartén con la Mantequilla (o Aceite de Oliva) y echarle el Ajo
. Cuando se dore el Ajo, agregar el Ají y la Cebolla y sofreír hasta transparentar la cebolla
. Ahuecar las mitades de berenjena ya que la cascara servirá de molde para cocinarla, y picar el contenido extraído en cubitos
. Vaciar el sartén y saltar los cubitos de Berenjena
. Juntar todo y agregar la Crema, el Queso rallado, condimentar
. Cocinar así a fuego bajo 15 minutos
. Poner las cáscaras en una fuente, llenarlas del relleno y llevar al horno a 180ºC por 40 minutos