Rollos de Canela

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Recetas país
20Mins
15Mins
Nivel: Normal
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Para 30 Rollos
  • 1 taza/s de Leche tibia
  • 2 cucharada/s de Levadura de Pan
  • 1 Huevo (Masa)
  • 500 gramos de Harina (Masa)
  • 60 gramos de Azúcar (Masa)
  • 1 cucharada/s de Sal (Masa)
  • 100 gramos de Mantequilla (Masa)
  • 50 gramos de Mantequilla derretida (Relleno)
  • 3 cucharadita/s de Canela (Relleno)
  • 60 gramos de Azúcar Moreno (Relleno)
  • 100 gramos de Azúcar Glas (Glaseao)
  • 1 Clara de Huevo (Glaseado)
Receta Paso a paso

Un postre creado a principios del siglo veinte, que con el correr del tiempo dejo de ser un postre exclusivo de las clases altas, para convertirse en un clásico de la repostería actual.

Receta de Rollos de Canela

. Cortar 100 g de Mantequilla en trocitos y colocarla en el congelador
. Mezclar la Levadura en la Leche tibia
. En un bol mezclar todos los ingredientes de la masa menos la Mantequilla, agregar la Leche con Levadura, amasar con ganas una 10 minutos.
. Agregar la Mantequilla bien fría, amasar otros 10 minutos.
. Cubrir de un trapo y dejar que leve hora y media en un lugar tibio.
. Preparar el relleno mezclando los ingredientes.
. Estirar la masa sobre la mesada con Harina en un rectángulo de 25x50 cm aprox.
. Estirar el relleno arriba del rectángulo
. Enrollar el rectángulo del lado chiquito (dejando un rollo largo de 50cm).
. Cortar trozos de 1,5cm y disponerlos sobre una bandeja para horno cubierta de papel para hornear, bien espaciados porque subirán de volumen.
. Cubrir de un trapo y dejar levar otro 45´ a una hora.
. Hornear a 180ºC durante 25 minutos.
. Dejar que se enfríe, preparar el glaseado.
. Cuando estén fríos, echar el glaseado en hilos con una cuchara o tenedor.

Receta de Rollos de Canela

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