Pavo Relleno (México)

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Nivel: Fácil
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  • 1 Pavo mediano (5/6Kilos)
  • Vino blanco
  • 3 Cebollas grandes
  • 2 Huevos
  • 200 gramos de Mantequilla
  • 250 mililitros de Aceite de Oliva
  • 250 gramos de Tocino
  • 250 gramos de Almendras
  • 10 diente/s de Ajo
  • 500 gramos de Carne picada (molida) de res (vaca)
  • 500 gramos de Carne picada (molida) de cerdo
  • 250 gramos de Nueces
  • 100 gramos de Perejil picado fino
Receta Paso a paso

E relleno del Pavo navideño varia según el Pais. Inglaterra (ciruelas pasas, tocino y cebolla) Francia(cebollitas francesas, foie, panceta…) Chile(jamón, lomo de cerdo, manzanas, castañas...) etc.

Receta de Pavo Relleno (México)

InyectarUntarle la mantequilla, sal pimienta y en una fuente dejarlo hornear unos 35 minutos temperatura 220ºC cubierto con papel de aluminio.
- En una sartén, poner aceite y sofreír la cebolla cortada a gusto, el ajo picado, luego, agregar el tocino y las almendras.
- Añade las carnes, sal, pimienta, tomillo, perejil, las ciruelas y el brandy revisar que no falten condimentos.
- Finalmente, agrega la crema, huevos, nuez y un poco de vinagre. Una vez cocida, rellena el pavo
- Vuelve a poner el pavo en el horno bien caliente, pero ahora sin el papel de aluminio por 45 minutos. Ve mirando que su Dorado no se vuelva un Quemado.
- Servirlo con relleno sobrante, y con alguna salsa agridulce. de Ciruelas por ejemplo Salsa de Ciruelas

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