Un Helado cremoso y delicioso !

. Dejar enfríar bien la Crema para batir (casi hasta punto de congelación), así que la Leche Evaporada

. Batir las Claras a punto de Nieve
. Incorporar el Azúcar poco a poco
. Batir la Crema de Leche
. Agregar la Leche Evaporada con una espátula, la esencia de Vainilla y la Sal.

- Verter en cubeteras previamente enfriadas y llevar al freezer a muy baja temperatura
El secreto para que no cristalice, es enfriar lo lo más rápidamente posible
- Antes de servirlo, licuar los cubitos y llevar en un recipiente más grande nuevamente al freezer por media hora