Bagna Cauda
- 100 gramos de Anchoas en Aceite
- 1/2 Cabeza de Ajo (nueva, sin brotes)
- 60 centilitro/s de Crema
- 1/2 cucharada/s de Cucharadas de Maizena (facultativo, para espesar)
- 1/2 cucharada/s de Mantequilla
- 1/2 cucharada/s de Aceite de Oliva
- 1 taza/s de Leche
Típica fondue de Verduras crudas en una Salsa de Anchoas y Ajo, es una receta originaria del Piamonte. Ideal para una reunión en invierno entre muchos!
La Bagna Cauda es como una fondue de verduras crudas que se mojan en una salsa. Puedes usar la que más de guste, en bastoncillos de 5 centímetros de longitud: Brócoli, Coliflor, repollo blanco, Zanahorias, Cardo, Cebollas, Papas, Hinojo, Pimiento de cada color, Pan, ravioles fríos, pizza del día anterior.
- Hervir el Ajo pelado y aplastado en media taza de Leche un par de minutos.
- Sacar el Ajo y saltearlo en la Mantequilla y Aceite de Oliva durante unos minutos, sin que tomen color.
- Agregar las Anchoas y la Crema, y calentar a fuego bajo hasta que el Ajo y las Anchoas queden bien deshechos (20-25 minutos).