Asado Criollo

emilzar19
Recetas país
30Mins
90Mins
Nivel: Elaborado
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Para 2 kilos
  • 2 kilogramo/s de Muchacho redondo o cuadrado (Peceto, Cuete)
  • 200 gramos de Cebolla blanca
  • 100 gramos de Cebolla morada
  • 250 gramos de Tomates rojos
  • 20 diente/s de Ajo
  • 100 gramos de Aji dulce (Pimineto morón)
  • 100 gramos de Pimentón (de Cayena, Paprika)
  • 100 gramos de Celery (Apio)
  • 100 gramos de Aceitunas rellenas
  • 100 gramos de Alcaparras
  • 1 a gusto de Sal
  • 1 a gusto de Comino
  • 100 mililitros de Aceite (Maiz o Girasol)
  • 50 gramos de Onoto (Achiote)
Receta Paso a paso

Un plato familiar rico con un corte de Carne muy rendido tierno. Asombraras a todos por su exquisito sabor.

Receta de Asado Criollo

- Para iniciar se lavan y pican en cuadros diminutos y simetricos todos los aliños
- Aparte se limpia la pieza de Muchacho y se le hacen con el cuchillo unas aberturas.
- Se lavan las aceitunas y las alcaparras.
- En un bowl se coloca Sal al gusto, Comino al gusto, Alcaparras, Aceitunas y la mitad del Ajo y se mezcla todo con ello se macera la pieza de Carne.
- Mientras, en una cacerola se pone a fuego alto el Aceite Onotado*.
- Se sofrie el Ajo y luego se colocan las Cebollas, Pimenton, Aji dulce, Tomates, Celery se deja cocinar bien.
- Se coloca la Carne sellándola por todos los lados y se le agrega Agua hasta llenar por encima de la pieza de Carne y se deja cocinar por espacio de 90 min o hasta que este bien cocido.
- Dejamos reposar y se pican en medallones

Receta de Asado Criollo

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