El Tufo es el nuevo alimento a la moda. Apto para los veganos, trae la ventaja de tener muchas proteínas.

Esta fabricado a partir de la Leche de Soja, que cuando cuaja se hace puré, que se transforma en un especie de Queso, que puede ser tierno duro o frito.
100g aporta 90 KCalorías.

Es 70% Agua, 8% Proteínas, 5% de Grasa, 3% Carbohidratos, 2% de Azúcar.

100g de Tofu aportan
casi el doble de los ADR en Vitamina K,
un tercio del Hierro,
7 veces la cantidad de Yodo (1mg/140ug),
28% del Magnesio

Para ser sabroso, el Tofu aprecia las marinadas, salsas o un empanado. Nada te impide consumirlo de postre: el Tofu es especialmente ideal para la fabricación de cremas y postres! Para preservarlo, lo colocamos en un recipiente hermético que cubre el agua, que se tiene que cambiar cada día (sin embargo , mejor consumir rápidamente).

No debe confundirse:
- El Tofu "firme " o "normal" : es el más común. Se vende en bloques rectangulares y se puede cortar fácilmente en cubos. Se encuentra también ahumado, con hierbas, a la mostaza...
- El Tofu " sedoso ": tiene una consistencia a medio camino entre el requesón y el queso cottage , y no se puede hacer bloques. Mezclamos para preparar los diferenciales o cremas.